Mostra Mercato dello Zafferano di Cascia

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Cascia (Pg). A fine ottobre si svolge la mostra mercato dello zafferano purissimo. Questo periodo è quello immediatamente successivo alla fioritura della pianta che si compie al massimo in tre settimane; la raccolta è realizzata rigorosamente a mano nelle prime ore del giorno, prima che i fiori si aprano, per permettere di mantenerne pulite le parti pregiate, limitate agli stimmi e ai pistilli; parti che verranno poi tostate per circa 20 minuti, fino a quando lo stimma compresso tra le dita comincia a polverizzarsi. Una curiosità: per ottenere un grammo di stimmi occorrono quasi 200 fiori.

Informazioni tel. 0743 71401 – Fax 0743 76630, e-mail info@iat.cascia.pg.it.

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